Σε μια βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε τα raspberries ( αν είναι κατεψυγμένα τα αφήνουμε λίγη ώρα να ξεπαγώσουν) και τη ζάχαρη . Τα αφήνουμε μισή ωρίτσα με τη ζάχαρη.

Μόλις πάρει μία βράση με το μπλέντερ χειρός αλέθουμε καλά και αφήνουμε να συνεχιστεί ο βρασμός.

Ξαφρίζουμε πάντα πολύ καλά.

Προσθέτουμε το ξύσμα του lime και τα φύλλα των αρωματικών.

Σε 20 λεπτά  περίπου που σχεδόν έχει δέσει η μαρμελάδα μας προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και το χυμό από το lime.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και αν θέλουμε χρησιμοποιούμε ξανά το μπλέντερ χειρός.